30 octobre 2009
Des recettes de sorcières pour Halloween ^^
Quelle journée plus propice que cette veille d'Halloween pour vous proposer deux recettes issues de mon livres Sorcières Sorciers à vos marmites (magiques) !
Vous l'aurez sans doute noté, ce livre fait partie de la même collection que Princesses, à vos cuillères (en argent) dont je vous ai déjà parlé ici et là.
Comme les précédentes semaines, nous allons commencer par une recette salée avant d'attaquer le dessert (encore chocolaté, désolée !!)
Le Cheesecake à la moutarde.
Pour quatre sorciers, il vous faut :
Pour la pâte :
- 150g de chapelure
- 50g de parmesan râpé
- 40g de beurre (salé)
Pour l'appareil :
- 3 fromages frais 1/2 sel (type "Carré Frais")
- 3 cs de crème fraîche épaisse
- 2 cs de moutarde à l'ancienne
- 2 oeufs
- 75g de parmesan râpé
- 4 tiges d'estragon
La recette :
- Allumez le four (therm 6/ 180°)
- Préparez la pâte : faites fondre le beurre, ajoutez la chapelure et le parmesan puis mélangez.
- Etalez cette pâte dans un moule en tapant avec le fond d'un verre pour l'aplatir (super efficace).
- Dans un bol, mélangez les "Carrés Frais", la moutarde, la crème fraîche, les oeufs, le parmesan et les feuilles d'estragon ciselées.
- Repartissez cette crème sur la pâte.
- Faites cuire 30 minutes.
- Dégustez avec une belle salade !!!
Bien que fan de cheesecake, c'est la première fois que j'en cuisine et en mange un salé ! J'avais peur que le goût "moutardé" soit un peu bizarre, voire écoeurant, mais pas du tout. Je pense même ajouter une ou deux cuillères de moutarde supplémentaires la prochaine fois. Le cheesecake en lui-même est vraiment très léger, pas bourratif, et son goût surprend sans être désagréable, loin de là ! Le croustillant de la pâte contraste avec la douceur de la crème, trop miam ^^
Pour les "Carrés Frais", comme les proportions ne sont pas très explicites, j'ai utilisé deux gros Carrés (ceux de 75g) et j'ai complété avec un bon reste de Ricotta. Je pense donc qu'il faut compter 200g de fromage.
Passons au dessert !
La Tarte Chocomintouf.
Pour quatre à six souris des villes, il vous faut :
Pour la pâte :
- 100g de beurre mou
- une noix de beurre
- 200g de farine
- (ou une pâte toute prête ^^)
Pour l'appareil :
- 1 cs de sucre
- une pincée de sel
- 300g de chocolat noir
- 30 cl de crème Fleurette
- 15 feuilles de menthe
La recette :
- Préparez la pâte ou contentez-vous d'ouvrir l'emballage de votre pâte Marie ^^
- Allumez le four therm 6 (180°)
- Placez votre pâte dans un moule, piquez en le fond et recouvrez-la de haricots secs.
- Mettez le moule au four pendant 25 minutes puis sortez-le et laissez la pâte refroidir.
- Pendant ce temps, versez la crème dans une petite casserole et portez-la à ébullition.
- Otez-la du feu et faites infuser les feuilles de menthe environ cinq minutes.
- Profitez-en pour casser le chocolat en morceaux.
- Retirez les feuilles de menthe et remplacez les par les morceaux de chocolat.
- Attendez cinq minutes que le chocolat fonde puis mélangez jusqu'à ce que la crème soit lisse.
- Versez la crème sur la pâte (débarassée des haricots secs bien entendu !!) et laissez refroidir pendant une heure avant de la déguster !
La recette est aussi simple que le résultat est délicieux !!! Il n'y a rien d'autre à ajouter !
Enfin, si, quand même : j'ai utilisé un peu plus de 30 cl de crème (plutôt 45 cl à vue de nez) et j'ai laissé infuser les feuilles de menthe un peu plus longtemps que cinq minutes car j'adooooooooooooooore le mélange menthe/ choco (After Eight powaaaaaa ^^). Malgré ça, je pense que la prochaine fois, je les laisserai encore plus longtemps pour que le contraste entre la menthe et le chocolat soit encore plus présent. Ceux qui ne raffolent pas de ce mélange peuvent remplacer les feuilles de menthe par du zest d'orange, des pépites de caramel ou du sirop de framboise.
Voilà pour les recettes, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un joyeux Halloween :)
Commentaires
Miam miam tout ça ! Je reprendrai la recette du cheesecake, ça m'a l'air délicieux ! :)
Gros bisous
J'adoooore l'image Halloweenesque hihi :)
Je mets la recette salée (cheesecake powaaa !) dans ma liste, ça a l'air bien bon ^^ En revanche, je n'aime pas le mélange menthe/choco, donc je passe !
Le bouquin a l'air chouette en tout cas ! Figure toi que j'en ai vu un chez Virgin hier dans le même genre, je pensais que c'était celui que tu avais ! C'est "Mes recettes de sorcière: cuisine sauvage: le grimoire enchanté" de Brigitte Bulard-Cordeau. J'ai bien envie de l'acheter, il a l'air génial aussi !
Je tenterai le cheesecake salé la semaine prochaine! Moins fan de l'association choco-menthe par contre :/
JOYEUX HALLOWEEN à toi aussi M'dame Emma ;)
@ Poleen
Oui le cheesecake est cro bon et super rapide à faire ! En plus, le coup de la moutarde, ça plaît bien aux z'amoureux j'ai l'impression ;)
Gros bisous ma Poleen.
@ Bliss
Comme je le disais à Poleen, le chessecake est trop fastoche à faire (surtout pour toi qui es une warrior du cheesecake ;))
Pour la tarte, il te suffit de zapper l'étape "feuilles de menthe" (oui, on s'en doutait ^^). Je dis ça parce qu'en simple tarte au choco, elle doit être aussi très bonne !
Ooooh ! Je l'ai vu aussi "Le grimoire enchanté", je l'ai trouvé trop trop beau !! Tu me diras s'il est bien si jamais tu craques !
Pour l'instant, je suis à la recherche d'un livre de recettes de Noël. Mais je ne veux pas un truc trop classique, plutôt un livre girly ou rigolo. Je ne suis pas très emballée à l'idée de farcir une dinde vois-tu !
@ Cynthia
Merci Mam'zelle ;)
Oui, je suis désolée pour le dessert encore chocolaté, j'ai retenu que tu n'étais pas fan ! Le dessert de la semaine prochaine sera fruité ^^
J'espère que le cheesecake te plaira :)
ahhh miam ça donne trop envie! ce ne sera ptèt pas pour demain mais j'y penserai!! bisousss
J'aime le chocolat mais à petites doses et c'est vrai que je ne suis pas fan de l'association menthe-chocolat (on a dû me traumatiser aux After Eight dans une autre vie^^).
Pourvu que je n'oublie pas le cheesecake dans le four comme les petits écus^^
Comme tu le sais, je suis sans doute la pire cuisinière de cette terre mais ce bouquin, wouah, il faire surgir en moi une motivation que je ne me connaissais pas encore...
Ceci dit, je suis persuadée que si je goûte dans tes marmites, ce sera encore meilleur, gnark :)
Ah le chocolat...
Gros bisous ma petite Emma!
@ July
J'espère que tu as passé un bon Halloween ! Ces recettes sont aussi très sympas en périodes non-halloweeniennes ;)
Gros bisous !
@ Cynthia
J'espère aussi pour toi que tu n'oublieras pas ton cheesecake ! Pour plus de sûreté, tiens-toi éloignée de ton livre en cours !!
@ Livy
Je suis sûre que les recettes de ce livre seraient à ta portée (étant donné qu'elles sont à la mienne !).
Mais ça me ferait vraiment plaisir de cuisiner tes préférées, rien que pour toi ! Une petite tarte au choco par exemple :)
Gros bisous ma Livy.
Demain je parle de toi sur mon blog ^^ et pour Nantes?!
@ July
Tu vas parler de moi ?! Hum... ça sent la July qui a cuisiné ce week-end ça, non ?!
Pour Nantes, je réponds à ton mail dans la soirée ;)
Gros bisous !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=511296&pid=15610734
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :